项目名称：香菇烘干项目

品    名：热风循环烘干房；

烘干物料：菌菇； 

烘干方式：热风循环烘干；

设计温度：常温--70℃（可调、可控）；

香菇的烘干工艺

1、采摘

采摘香菇时,可用手指钳住菇柄根部,轻轻旋起即可。注意不要碰伤未成熟的菇蕾,并且尽量使菌盖边缘和菌褶保持原貌,既要把香菇完整地摘下来,又不可撕破菇木树皮或菌棒。

2、清洗

用清水把采摘好的香菇进行清洗，洗净即可

3、放置托盘

把香菇均匀放置托盘上，切勿过量堆集摆放，以免造成烘干不均匀的情况，然后推进烘房

4、烘干

新川优创烘干房可以根据物料特性，设置烘干波段，专业化机器运作烘干，无需人员看管，在保证烘干品质的前提下，节省人力无力。是香菇加工商们的不二之选。香菇含水分越高，需要在低温条件下烘烤的时间就越长。

如果烘烤刚开始，温度就骤然升高，会造成组织失水太快，使香菇菌盖变形不圆整、菌褶倒叠、菌盖龟裂、颜色变黑、破坏酶的活性，使香菇失去原有的香味。香菇送入烘干室后应连续烘烤直至干燥，加热不中断，温度也不能忽高忽低，防止香菇颜色变黑。

合格烘干品的特征是：有香菇的特殊香味;菌褶黄色，菌褶直立、完整、不倒状;菇体含水量不超过13%；香菇保持原有的形状，菌盖圆平，保持自然色泽。

    新川优创的空气循环烘干设备干燥的香菇，成品品质等级大大提升，售价也大大提高，符合出口外销标准的占60%以上，外形收缩均匀，不变形，菇形圆整，菇盖颜色为深褐色，色泽悦目，菇褶为乳白色，条纹清晰不倒，气味清香纯正，没有烟味、焦味，深受市场欢迎。

如果您对烘干方面有任何疑问，欢迎来电咨询188-2802-0908（王经理）微信同号